摘要：喜欢吃烤串、火锅的朋友对鸭肠肯定不会陌生，鸭肠口感脆爽，入口非常细腻嫩滑。其实，鸭肠不仅烤着吃和煮火锅吃味道好，爆炒的吃法也非常的好吃。香辣爽口的鸭肠是一道非常好吃的下酒菜，同时也很开胃下饭。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、等微量元素，是很好的食物，但是鸭肠也有饮食禁忌，我们需要注意。
鸭肠的宜忌人群
鸭肠可以说大部分人均可以食用，除非是有特殊情况的人群不能食用，从鸭肠的食用历史来看，鸭肠可以放心大胆的食用，没有很大的人群宜忌之分
鸭肠相克的食物有哪些/鸭肠不能和什么一起吃
鸭肠 + 板栗：同食中毒。
鸭肠 + 鳖：同食引起腹泻、水肿、阳虚。
鸭肠的正确吃法-凉拌鸭肠
准备食材如下：鸭肠500克，香菜10克，食盐3茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，淀粉1茶匙，植物油适量，芝麻油3克
具体做法如下：将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水，水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入，划散即可关火，将焯过水的鸭肠捞起沥干备用，将大蒜、小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀，将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀，并把4倒入沥干的鸭肠内，再加数滴麻油，拌匀后即可！
