毛豆相克的食物有哪些,毛豆不能和什么食物一起吃

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摘要:毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。那毛豆不能和什么一起吃?

毛豆是蔬菜中的“纤维之王”。一提到膳食纤维,大家首先想到的是芹菜、油麦菜、菠菜、韭菜等绿叶蔬菜,其实毛豆才是蔬菜中真正的“纤维之王”。毛豆白质含量比一般蔬菜都高(13%左右),接近猪肉,并且属于优质植物蛋白,素有“贫民之肉”的美名;其钙、钾、镁、锌、硒以及维生素E含量都很高,尤其是钙含量比牛奶还高。因此,无论是处在骨骼发育期的孩子,还是面临骨质疏松的中老年人,都可以多吃些毛豆。此外,毛豆中也含有大豆甾醇、皂苷、大豆低聚糖等保健成分,常吃有助降血脂,防治心血管疾病。


毛豆相克的食物有哪些,毛豆不能和什么食物一起吃

毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情。

毛豆可以生吃吗

少量生吃一般不会有太大影响,从营养和风味来说,更推荐熟吃。

毛豆生吃就是吃的豆荚里面的毛豆仁,生的毛豆仁,有很浓郁的豆腥味,吃起来口感不好,而且,毛豆仁中的蛋白质、碳水化合物等营养成分进入到肠道中还不是很好消化,因此,如果想尝尝味道的话,可以少量的吃一些,但不要多吃了,以免影响肠胃消化,从营养和风味来说,毛豆还是熟吃更好。

毛豆的营养价值及功效

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇

毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。