豆腐相克的食物有哪些,六种人不能吃豆腐

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摘要:豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食物,经常食用,可益气补中,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃。更适于热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。豆腐除有增加营养,帮助消化,促进食欲的作用外,对齿,骨骼的生长发育也较为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压,高血脂,高胆固醇症和动脉硬化,冠心病患者的药膳佳肴。


豆腐相克的食物有哪些

1)茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

2)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

3)竹笋;不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

六种人不能吃豆腐

1、肾功能不全者:如慢性肾衰竭、急性肾炎、慢性肾炎等疾病,可对肾脏产生损伤,影响肾小球滤过功能,进而出现蛋白质代谢能力下降等。豆腐中富含蛋白质等营养物质,如上述人群过量食用豆腐可摄入较多的蛋白质,加重肾脏负担,进一步影响肾脏代谢功能,不利于病情控制;

2、尿酸水平高者:豆腐中含有嘌呤,虽相较于浓汤、动物内脏等食物嘌呤较低,进入体内可被分解为尿酸,影响体内尿酸水平,因此痛风、高尿酸血症等尿酸水平高的患者,需注意少量食用,以免引发身体不适;

3、胃肠道不适者:豆腐是一种豆制品,进入体内后容易在胃肠道发酵产气,如本身存在消化不良、腹胀等不适,过量食用后可加重上述不适;

4、其他:如存在泌尿系统结石,且为草酸钙、磷酸钙等钙质结石者,应当注意避免食用豆腐等含钙量较高的食物,且应限制菠菜等富含草酸的食物,以免形成上述钙质结石,不利于病情控制。

过量吃豆腐对身体还有哪些伤害?

1、消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一旦食用过量,就会使这些蛋白质在人体内积蓄,引起消化不良,会使人出现腹胀,腹泻等不适的症状。

2、动脉硬化 豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,引起动脉硬化。

3、会导致碘缺乏病 豆腐中含有一种叫皂角苷的物质,它能促进人体对碘的排泄。因此,人若长期食用豆腐,很容易引起体内碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。

4、可引发痛风 豆腐中含有较多的嘌呤类物质,而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此,痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

豆腐有哪些营养价值?

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;

豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用,还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。