摘要：说到香菜，可谓是生活中最常见的调味蔬菜，凉拌菜肴时，可以加入一点，提高菜色;点缀菜肴时，也能加入;烧鱼的时候，加入一些，能去除鱼腥味。当然，喜欢吃香菜的人，会认为香菜十分的美味，吃了还想吃，而那些不喜欢吃香菜的人，对于香菜是避而远之。
香菜养分丰厚，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰厚的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满意人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜还能防止感冒。香菜这种食物中有着极为丰富的微量元素以及维生素，不仅如此它里面还包含胡萝卜素，要知道它的含量甚至要远超过西红柿等，由此也是非常容易就能够看到它的营养价值了。对于爱吃香菜的人来说，往往能够有效的提高他们的免疫能力，与此同时抗病的能力也会大幅增加。就算是那些不对香菜有偏见的人，其实有些时候也是可以尝试着感受一下香菜的魅力，或许并没有你想象中的那么难吃。
香菜相克的食物有哪些
1.猪肝。香菜和猪肝一起吃会让气血伤身，所以香菜和猪肝不能一起吃。
2.黄瓜。香菜和黄瓜一起吃会破坏蔬菜中的维生素C，对我们的身体来说是一种损失。
3.白术。香菜和白术一起吃，会使其营养成分降低，所以香菜不能和白术一起吃。
香菜多吃对身体有害吗?
有害
香菜是骨质疏松的“发物”
香菜是经常吃的一种蔬菜，含有的营养成分非常高，不过有些人却认为香菜也属于高草酸食物，一旦长时间大量摄入，就会与体内的钙质产生化学作用形成草酸钙，进而导致骨量流失加速，因此认定香菜是骨质疏松的“发物”。
不过事实并非如此，因为香菜除含有人体所需的大量的蛋白质、和钙、磷、铁等元素外，还含有丰富的维生素C，而维生素C能够有效预防绝经后雌激素的流失，相同也可以减少骨量的流失，预防骨质疏松。
因此，不妨吃些香菜，可以起到预防绝经性骨质疏松的以及保护骨骼的作用的。
哪些人不适合吃香菜
胃溃疡患者:
由于香菜气味浓烈，性温，人吃后容易刺激胃黏膜，还会加重胃里的热。胃溃疡患者胃热过盛，胃黏膜溃烂。食用性味温而辛辣的香菜，不利于胃溃疡的治疗和康复。
有口气者:
香菜含有多种挥发性香气成分，有一种特殊的气味。有口气的人吃了香菜后会让嘴里的异味更明显。所以有口臭的人尽量不要吃香菜，否则对改善口腔异味没有帮助。
有狐臭的人:
香菜性温，味辛，能刺激汗腺分泌。因此，有狐臭的人最好避免食用香菜，否则容易使腋下的汗腺分泌更加旺盛，从而加重狐臭症状。
孕妇:
孕妇不宜多吃香菜，因为孕妇是一个特殊的群体。过量食用辛温的香菜，容易导致子宫收缩，有流产的风险。
