摘要：皮蛋的营养价值也是比较高的，适当的食用一些皮蛋，还可以帮助我们大家补充各种营养物质的，皮蛋中的蛋白质及氨基酸的含量是非常高的，并且还含有丰富的矿物质元素，所以适当的食用皮蛋是不错的选择，另外，皮蛋中的蛋白质及氨基酸都是非常容易被我们人体所消化吸收，从而提高了皮蛋的消化吸收率!
皮蛋就是我们平常吃的松花蛋，风味独特，可以用来烹制凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥或者上汤娃娃菜等美味的菜式。而且皮蛋还具有很高的营养价值，含有丰富的矿物质，脂肪含量较低，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。此外，皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的作用。皮蛋优点多多，但是搭配不好的话，就会使其失去很多价值。所以，我们要知道皮蛋不能和什么一起吃。
皮蛋相克的食物有哪些
皮蛋相克的食物有醋、黄鳝、糖、甲鱼、李子等
多吃皮蛋的好处和坏处
一、吃皮蛋好处
1.增强食欲：皮蛋一般通过凉拌的方式吃，口感比较爽滑，有利于开胃，可以缓解食欲不振的症状，因此吃皮蛋有增强食欲的好处。
2.补充营养：皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，适量吃皮蛋可以补充身体所需的营养成分，能够增强体质。
二、吃皮蛋坏处
1.消化不良：皮蛋的蛋白质含量相对偏高，大量吃皮蛋可能会加重消化系统的负担，引起消化不良。
2.铅中毒：皮蛋在制作过程中会加入氢氧化钠和氧化铅，铅元素含量较高，大量吃皮蛋可能会导致铅中毒。
食用皮蛋要注意哪些呢？
①皮蛋属于腌制蛋制品，不能天天吃，偶尔吃一下还可以。原料中含有重金属铅，不利于孩子的生长发育，所以不能给孩子。
②皮蛋与红糖同食会引起胃痛，属相克食物，不能同时食用。皮蛋不宜与甲鱼、李子同食。
③夏天不宜吃皮蛋，肠胃功能减弱，胃液分泌量减少，食用皮蛋后碱性物质会中和胃酸，影响消化和吸收。
皮蛋不能和什么药一起吃
皮蛋不能和滋补类的中药一起食用。
