摘要：酱油会降低四环素族抗生素药物的药效，因为酱油中含有的钙离子、镁离子等会与四环素族抗生素络合成不易被胃肠道吸收的物质，会降低四环素族抗生素的抗菌效果哦！
酱油是调味料中最常用的一种。但是，酱油吃多了会不会对身体健康造成影响？怎样吃酱油才能既收获美味，又吃出健康呢？搞明白了它们，就搞明白该如何健康地吃酱油了。酱油是我们日常生活中最常见的调味品，它主要是由豆类发酵而来，在酿造的过程中会产生很多有益的氨基酸，尤其对于口味较重的人来说，恨不得每道菜中都加入酱油，殊不知酱油使用不当很有可能导致癌症。
酱油不能和什么一起吃
目前还没发现酱油相克的食物
酱油不能和什么药物同吃
食用酱油时的禁忌其实是很少的。在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。
市面上的酱油分为酿造酱油，勾兑酱油以及半勾兑酱油，毫无疑问，酿造酱油营养相对丰富，仲胺含量相对较少，也是我推荐大家购买的，区分酿造酱油和勾兑酱油的最简单方法就是摇晃，能够产生丰富泡沫的就是酿造酱油，或者将二者同时溶于酒精中搅拌，存留残渣的就是酿造酱油。
老抽冷知识
一：味极鲜不宜和味精、鸡精一起吃
生抽、味极鲜大多用于炒菜、凉拌、蒸菜的时候调味，因为制作的工艺并未浓缩，味道也不会很重，如果觉得口味比较淡，可以再加一些盐。但是要提醒的是，味极鲜中本身就有一定的鲜味剂，在搭配其他调料时，最好避开味精、鸡精，不然鲜味过重，就可能出现苦味，吃起来也影响口感。
二：吃酱油并不会让人变黑
有些爱美的人群在减肥、美白期间，不敢吃酱油。看到它黑黑的颜色就担心，生怕会因此越吃越黑。还有一些有宝宝的家庭也不敢吃酱油。但是酱油中的黑色都是食物来源的色素，并不会影响皮肤中的黑色素细胞分泌黑色素，自然也就不会让人变黑了。
有宝宝的家庭不建议吃酱油，并不是出于美白之类的考虑，而是酱油中的盐分不低。对新生儿或者没有到辅食阶段的宝宝来说，过多的钠盐摄入，会对肾脏代谢增加负担，更容易出现上火、尿黄等问题。
三：酱油等避光保存，蚝油要冷藏保存
酱油是一种发酵后抽取出的调味料，保存的时候最好避光、阴凉处保存。并且要注意不能碰到生水。接触生水后，如果保存不当很可能出现变质，发酵的问题。当你发现酱油表面有白色的漂浮物，或者吃起来发酸的时候，很可能就已经变质了。底部出现沉淀物，也是酱油变质的标志。
而蚝油其实也算是一种和酱油用处差不多的调味料，只是很多人不知道，蚝油是要冷藏保存的。因为里面有比较高的蛋白质，而且不属于发酵调味品，如果不冷藏保存很可能变质、腐败、结块。这些大多也会写在瓶身上，只是很多人忽视了。
四：有些人不适合吃酱油
存在肾病、肾功能不全、高血压等问题的人群，平时对盐分摄入都有限制。他们会刻意减少盐分的摄入，却忘了酱油中也可能含有较多的钠元素。比如1克普通食盐中的钠含量大约是0.4克，换算后大约5毫升的酱油中也含有0.4克的钠。就算你用酱油代替食盐来调味，也可能引发血压波动，对肾脏造成伤害。
