摘要：核桃属于生活当中常见的一种坚果，又被称为益智果，其实在古代的时候，核桃就被认为是一种保健的佳品。每100克核桃中含脂肪40-50克、优质蛋白质15克、碳水化合物10克。核桃还含有钙、磷、铁等矿物质, 胡萝卜素、维生素B2 、维生素E 等维生素, 以及胡桃叶醌、鞣质等。核桃所含的脂肪多为不饱和脂肪酸, 对人体很有利; 核桃还含有丰富的磷脂,能增强人的活力, 加强造血机能, 促进皮肤细腻, 加速伤口愈合和毛发生长。核桃含有丰富的维生素B6 , 具有促进心肌细胞再生的能力, 还可营养支配心脏的神经; 核桃仁的叶酸, 有助于维持心脏的正常代谢。
核桃的功效是比较多的，可以补肾健脑，对于儿童来说，在平时适量的吃核桃，还可以补血、润肺、健脑，对于老人来说，多吃核桃的话，还可以推迟大脑衰老速度。核桃的营养价值是比较高的，尤其是其中的丙酮酸，可以起到排泄、消退以及溶解的作用，而且它的抗氧化性特别的强，含有大量的不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。
核桃相克的食物有哪些
猪油、猪肥肉、禽类皮、植脂末、蛋糕、石榴、山楂、竹笋、生香蕉、柿子、香椿、笋干、香椿、黑芝麻、杏仁、碧根果、夏威夷果
核桃最佳食物搭配
核桃仁+ 山楂或芹菜
山楂能消食化积、活血化淤,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃仁能补肾养血、润肠化滞。核桃仁与山楂合用, 相辅相成, 具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。适合于治疗肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干等病症。也可以作为冠心病、高血压、高血脂及老年性便秘等病患者的食疗佳品。
红枣+ 核桃
营养丰富, 含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和胡萝卜素、B 族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。红枣中维生素C 的含量极为丰富, 人们常把它用于治疗贫血、血小板减少性紫癜等病。
核桃仁+ 五味子
对肾虚耳鸣及神经衰弱之失眠有效, 对原发性晕眩之耳鸣及伴有头痛之失眠则可能无效。核桃仁具有补肾固精、温肺定喘、补脑、润肠之功效。《医林纂要》记载核桃仁有“ 补肾, 润命门, 固精” 的功效。五味子具有滋肾、敛肺、涩精、生津、收汗之功效。《本草经》记载五味子有“ 主益气, 治咳逆上气、劳伤羸瘦, 补不足, 强阴, 益男子精” 的功效。
核桃仁具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配, 具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。最适合于治疗痰饮喘。
吃核桃的好处
1、吃核桃可以助美颜，核桃仁含有大量的维生素e，经常食用有润肌肤，乌虚发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。另外，吃核桃对于心脏有好处，核桃具有多种不饱和与单一的非饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量，因此吃核桃，对人的心脏有一定的好处。
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可以用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，核桃对于癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保肝脏的作用。
3、核桃仁含有较多的蛋白质，以及人体营养所必需的不饱和脂肪酸，这些成分为大脑组织细胞代谢的重要物质，能够滋养脑细胞，增强脑功能。
4、核桃还能抗衰老，核桃仁中所含的维生素e可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。感到疲劳时，嚼一些核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。
吃核桃需要注意哪些
核桃虽好，但也需要讲究吃法，尽管核桃营养丰富，但是也不是所有人群都适合食用核桃，吃核桃还是有许多注意事项的。
1.不适宜人群：
痰火内盛的人群不适合吃核桃，尤其是有口吐黄痰、发热气喘、烦躁呕恶这些症状的阴虚火旺患者，以及大便溏稀或是流鼻血的人，都应该少吃或者尽量别吃核桃仁。
2.定量食用：
核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖。
