黑豆相克的食物有哪些,黑豆跟什么食物相克相宜

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摘要:黑豆中所含有的各种微量元素对人体的生长发育新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等等有重要的作用。黑豆因其含有抗氧化成分,例如异黄酮素、花青素等,能够延缓老化,而黑豆中丰富维生素e能够去除体内的自由基、减少皮肤皱纹、养颜美容。

黑豆性平、味甘,具有补脾、利水、解毒的功效,对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有明显的疗效。黑豆中还有丰富的优质蛋白质以及人体不能自身合成的多种氨基酸,不饱和脂肪酸的含量也很高,可丰富磷脂、增强细胞活力。


黑豆相克的食物有哪些,黑豆跟什么食物相克相宜

1、小黑豆忌四环素一起食用。

2、小黑豆不可以和龙胆以及五参同食。

3、小黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

4、小黑豆不要和茄子一起吃,对身体不好。

5、小黑豆不要与牛奶同食;不要与菠菜同烹调;忌用豆浆冲鸡蛋。

黑豆饮食禁忌

1、痛风病人不能吃黑豆

痛风病人不适宜吃黑豆,黑豆的含嘌呤高,容易引起尿酸代谢的障碍,从而尿酸会沉积在骨关节上会引起痛风。痛风病人在吃了小黑豆之后会使痛风加重。体内湿气较重的人也应当少吃,如果一定要吃也应该和中和湿气的食物一起吃。

2、肾病患者不宜吃黑豆

尽管黑豆有补肾的功效,但是肾功能严重受损的患者使不适宜食用小黑豆的,由于小黑豆不容易消化,倘若肾病严重的人多吃小黑豆,容易对肾脏造成损害,使肾病加重,非常不利于肾病患者的身体健康,所以肾病患者应当少吃或者不吃黑豆。

3、小孩不能多吃黑豆

小孩不适合多食黑豆,但是并不是所有的小孩都不能吃,小黑豆对于体虚的人群和小儿盗汗、自汗的患者很有帮助,特别是对热病后出虚汗者有治疗的作用。

选购宜忌

大小均匀乌黑的才是品质好的;

黑豆表面有天然的蜡质,会随着时间而逐渐脱落。因此,表面有碾磨般光泽的黑豆不要购买。

烹调宜忌

用水清洗黑豆数次之后捞起,将杂质去除,将水沥干之后即可食用;

如果是要打成汁饮用,可以将黑豆浸泡一夜,这样比较容易搅拌;

如果是要烹煮的话,可以先浸泡2-4小时;

黑豆过水之后会脱色,颜色会加深。烹调前需要经加工处理之后再烹饪。

黑豆多种做法

黑豆浆

原料:黄豆50克,黑豆50克,白糖适量,水适量。

做法:

1、黑豆黄豆(1:1)洗净浸泡至胀大。

2、把豆子放入搅拌机内,加入水打制成豆浆。

3、把豆浆倒入过滤网去渣倒入锅内大火煮,要不停的搅拌以防粘锅焦糊。

4、豆浆略微沸腾时,立即转小火,要保持微沸状态煮三到五分钟左右才能确保豆浆煮熟。

5、豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜。


醋泡黑豆

原料:黑豆100克,香醋适量,大蒜适量。

做法:

1、将黑豆清洗干净,沥干水分备用。

2、将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分。

3、转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却。

4、取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜。

5、将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

6、建议大家用玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀。


排骨黑豆汤

原料:猪大排500克,黑豆50克,食盐少许。

做法:

1、黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜。

2、排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。

3、砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。


黑豆首乌煲乌鸡汤

原料:乌鸡半只,何首乌15克,黑豆30克,红枣6颗,薏米20克,枸杞一把,生姜3片,盐适量。

做法:

1、所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间,泡开一点容易煮软。

2、煮开一锅清水,放乌鸡焯一下去血污。

3、将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片,焯过水乌鸡一起扔锅里,加入适量清水。

4、水煮开后转小火煮一两小时,起锅前调入适量食盐便可食用。