摘要：黄骨鱼，学名黄颡鱼，又名黄辣丁，黄姑子，黄沙古，黄角丁，刺黄股，昂刺鱼，昂公等。黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美。富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。
黄骨鱼据说是南方朋友的称呼，在四川被称为黄辣丁。当然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。它的背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤。黄骨鱼价格不贵，在厦门这边的菜市场买，价格是十几元一斤。黄骨鱼肉质鲜嫩，刺少，蛋白质十分优质。
黄骨鱼不能和什么一起吃,黄骨鱼不能跟什么食物一起吃
1、黄骨鱼不能和茶一起吃
黄骨鱼含有丰富的营养蛋白，茶类里面含有丰富的鞣酸，蛋白质遇到鞣酸就会发生一些质的反应。而茶与黄骨鱼相结合，不止会降低黄骨鱼的营养价值，还会形成一些让人难以消化的食物，因此造成积食。严重者更会出现胃石。
2、黄骨鱼不宜和高蛋白食物一起吃
黄骨鱼自身就属于高蛋白食物，这种食物在食用之后很难消化吸收，若是在吃其他的高蛋白食物，很容易导致蛋白质摄入过多，轻者引起腹胀、打嗝等消化不良现象，严重可出现腹泻。如牛奶、鸡蛋等高蛋白食物。
3、黄骨鱼不宜和寒性食物一起吃
黄骨鱼性平，食用后不会上火也不会增加寒气，但是寒性的食物却能增加胃肠寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，出现消化不良的现象，和黄骨鱼一起食用容易导致蛋白质消化不良，引起腹泻是最常见的现象。
4、黄骨鱼不能生食
由于黄骨鱼常年生活在水中，以鱼虾为主要食物，因此黄骨鱼会携带一定量的细菌和寄生虫。但是大家也不必惊慌，完全煮熟的黄骨鱼是可以食用，是不会损坏人体健康的。但是如果黄骨鱼与生食同食，就会影响黄骨鱼熟的程度。食用未熟的黄骨鱼，就会使体内的细菌和寄生虫增多，进而也会影响人体的健康。
黄骨鱼的营养价值及功效与作用
黄骨鱼具有利水消肿、增强免疫力、调节血压的功效与作用。黄骨鱼是一种营养价值丰富的鱼类，其中含有大量的蛋白质、钙、磷、钠等矿物质，以及维生素a、维生素B、维生素C等微量元素。黄骨鱼能有效维持体内酸碱平衡，黄骨鱼所含的维生素B族还可以滋养神经、提高记忆力，并具有一定的清热利湿、排毒、催乳功效。
黄骨鱼汤有什么营养
1、利尿消肿：黄骨鱼汤具有利尿消肿作用，可改善水气浮肿，攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
2、强健骨骼：黄骨鱼多煮汤食用，鱼汤中不仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也会流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松、强健骨骼的作用。
3、补脑健脑：黄骨鱼汤中含有少量的脂肪，大部分属于不饱和脂肪酸，DHA对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人饮用，具有补脑健脑作用，可以促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退的症状。
