竹笋相克的食物有哪些,笋不能和什么水果一起吃

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摘要:春笋味道清淡鲜嫩、是低脂肪、多纤维素的食材,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素,尤其是其中的纤维素含量特别高,经常食物能促进肠胃蠕动,帮助消化,春笋就是因为好吃、营养好,所以每年吃的人就很多,但每年因为吃笋把自己送进医院的人也不在少数,那为什么吃笋会把人“吃进”医院呢?

养了一冬天的春笋,不仅鲜美可口,食用价值也很高。俗话说“春食甘,病不沾”,春笋味甘,非常适合春天食用。另外春笋中含有丰富的氨基酸,蛋白质,植物纤维,维生素以及铁,磷等矿物质成分,而且热量也不低,是一种非常营养健康的食材,趁着应季多吃几次,对我们的身体多有益处。

春笋的吃法丰富多样,可以清炒,油焖,也可以做汤,各种吃法都令人垂涎。然而春天吃笋也是大有讲究的,无论是处理上还是烹调上,都有一些需要注意的地方,否则不仅会影响到营养成分的吸收,在菜肴的口味上也会大打折扣。如今正是吃春笋的季节,下面就来跟大家分享一些关于吃笋的禁忌,一起来看看吧~


竹笋相克的食物有哪些

1、羊肉,竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

2、红糖,笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。

3、糖浆,竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。

4、猪小排,笋不能和猪小排一起吃,同食会影响钙的吸收。

5、羊肝,竹笋与羊肝同食相克。

6、龟肉,冬笋与龟肉食则中毒。

7、鹧鸪肉,同食令人腹胀。

8、豆腐,影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。

笋不能和什么水果一起吃

竹笋应该避免与水果一起食用,因为水果含有较多的膳食纤维,如果同时吃这两种食物,可能会导致进食者胃肠功能出现紊乱,出现腹痛、腹泻等症状。

如何挑选冬笋

首先看个头,不要认为越大越好。冬笋越大,证明一定不适合再食用了,换言之已经不是很鲜嫩了,长老了。

然后看颜色,一般新鲜的冬笋为亮白偏黄色,最好是带有泥土的,而不是清洗干净的,没有灰土的笋虽然好看,但是经过了人为处理,不知道是否用了化学药剂。

再看形状,健康的冬笋周圆,饱满,千万不要选择异形的冬笋,异形的冬笋一般是因为病虫等原因造成的。虽然民间有歪瓜裂枣好吃的说法,但小编一般不苟同此观点,选购食物最好是饱满形状健康为宜。

健康鲜嫩的冬笋,闻其气味有清香,没有任何化学药剂的刺鼻味道,如果有异味一定不要选购。

怎么去冬笋涩味

冬笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。