摘要：柿子，不仅颜值与美味俱佳，而且营养丰富，含有大量糖类及多种维生素，如类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸等。
柿子是怎么让人吃出胃结石的？柿子中富含鞣酸，遇到酸性物质尤其是胃酸时，在胃消化酶的作用下，会使食物中蛋白变性，将食物及残渣结合成团，在胃内时间越长，团块形成越结实，这个团块就被称作柿石，引起的相关症状叫胃柿石症。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本 上就能满足一天需要量的一半。
柿子相克的食物有哪些
1.蟹类：如海蟹，河蟹等，与柿子一起吃，容易造成腹泻，且易产生沉淀物。
2.薯类：如红薯、紫薯等，食用后可产生大量的胃酸，与柿子一起吃会产生沉淀物，形成胃结石。
3.牛奶：柿子中的鞣酸、果胶，与牛奶中的蛋白质会形成胃石、肠石，不能一起吃，另外，柿子不能与高蛋白质的食物一起吃，如海鲜，鱼虾，鸡蛋等。
4.海带：柿子中的鞣酸会与海带中的钙离子结合，产生不溶性的结合物，易引发肠道不适。紫菜也是一样。
5.枣类：红枣、黑枣等，一起吃会形成结石，令人产生恶心、呕吐、腹痛等等症状。
6.海鲜：如海参、牡蛎、墨鱼等，与柿子一起吃，会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
7.食醋：吃柿子前后不要食醋，否则柿胶和醋酸会生成胃结石。另外，柿子最好不要与醋醋的食物一起吃，易产生沉淀，长久的话会形成结石危及人的健康。
8.酒类：柿子，以及柿子制品，不仅不能解酒，与酒一起吃，易形成结石，会造成肠道梗阻。
吃柿子10大禁忌
糖尿病人：柿子含糖较高，且多是简单的双糖和单糖，食用后可以快速补人体吸收，升高血糖。
胃不好人：慢性胃炎、消化不良等胃动力功能较差的人，不建议吃柿子。
体寒的人：柿子是寒性食物，体寒的人最好别吃太多。
贫血的人：柿子含单宁，易与铁质结合，会影响人体对铁的吸收，所以，贫血的人要少吃。
吃柿子应该注意什么
第一， 不要空腹吃柿子，尤其是对于曾经接受过胃部手术的人群。空腹的状态下，柿子中的鞣酸更容易和胃里的蛋白质、纤维素等成分形成所谓的“结石”。
第二， 要吃熟了的柿子。越涩的柿子鞣酸含量越高，最好等到柿子熟透了再吃，这个时候柿子中的鞣酸含量低，吃起来更安全。
第三， 吃柿子要去皮。柿子皮中的鞣酸含量相对更高一些，所以还是建议大家不要吃皮。
第四， 适量食用。柿子中不仅含有鞣酸，还含有很高的糖份。胃肠不好的，尤其是老人、小孩、糖尿病患者，还是要注意忌口，少吃些柿子，最好不要吃。
第五， 吃完柿子后要及时漱口。否则柿子中鞣酸和果胶残留在牙缝里，可能会对牙齿造成侵蚀，造成“虫牙”哦！
