草莓酱的做法 自制草莓酱原来如此简单

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草莓酱是水果酱中比较受欢迎的一种,它的味道很好,而且如果带有一些果肉的话,就更加有口感了。草莓酱多数人都会从外面直接购买,其实自己在家也是可以做的哦!草莓的的功效有很多,想了解的话就请看下文吧!

草莓酱的做法

黑糖草莓酱

材料

新鲜草莓500g、柠檬半个。

辅料

粗砂糖150g、红糖150g。

做法

1、首先将草莓放入淡盐水里面浸泡十分钟左右,这样能帮助清洁草莓。泡好了之后用流动的清水洗一下就可以了。洗好的草莓放进锅里,然后加入半个柠檬的柠檬汁,如果是现成的柠檬汁,那么大概加入20毫升左右即可。

2、将加了柠檬汁的草莓放在锅里稍微煮一下,大概几分钟之后就可以把粗砂糖和红糖也一起放进去了,这个时候糖会很快的溶化,并且在草莓的表面会有很多白色的泡沫出现,我们要把这些泡沫都捞出来,否则会影响果酱的口感。

3、一边捞泡沫的过程中,一边观察草莓的形态,等大部分的草莓都溶化了的时候就可以关火了。如果喜欢吃没有果粒的,就可以适当多煮一会儿。煮好的草莓酱一定要及时的放进冰箱中保存,由于没有防腐剂,所以应该在一周内吃完。

可口草莓酱

材料

新鲜草莓500g,白糖100g,麦芽糖1汤匙,半粒柠檬炸成汁。

做法

1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。

2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。

3、将干净的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,好一层果丁一层白糖,等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化,水果已经出汁了。

4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。

5、转为小火,再熬20-30分钟(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)。

6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果醬在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起來,果醬不往下流就是好了。